Kræge snaps

KrægerKræge er det danske navn for en primitiv blommesort, der botanisk set er en underart af den ægte Blomme (Prunus domestica). Det er en løvfældende busk eller et lille træ som ofte vokser i hegn. Krægen varierer i størrelsen 1½ – 2 cm en blådugget blomme. Blommen skal helst plukkes frost moden, men det kan godt være svært, da fuglene ofte har spist dem inden frosten sætter ind. Så jeg plukker dem i midten af oktober, skyller dem og lader dem tørre, derefter fyldes de i et glas og sættes i fryseren en uges tid. Efter turen i fryseren dækkes de frosne bær med Klar Brøndum snaps og tilsætter en spiseske honning. Der smages på snapsen under trækning og der kan evt. sødes med mere honning.

Opskrift:

  • 250 g kræger
  • 1 spk. Honning
  • Ca. ½ liter Klar Brøndum snaps
  • Trækker i 5-6 måneder
  • Fortyndes efter smag og vinder meget ved lagring

 

2 Replies to “Kræge snaps”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *