I røg og damp

Nu asfalteres der i udkants Danmark. De sidste to dage har et stort opbud af diverse asfaltmaskiner været igang med at lægge asfalt. Den gamle asfalt varmes op og blandes sammen med nyt asfalt og lægges igen. Det ryger, damper og lugter langt væk af varm tjære. Men det skal være den mest miljø rigtige måde at gøre det på. Der er vidst lidt co2 udslip i al den tjære damp. 🙁  Men vejen ser godt ud, efter sådan en omgang.

Gæs på træk

Gæs over Mjels sø
Close
Gæs over Mjels sø
 
På markerne omkring Mjels sø, har hundredevis af grågæs slået sig ned, hver morgen og aften kommer store træk og slår sig ned, på søen og markerne. Så der er en livlig skræppen af de mange gæs.

Vindrue snaps

Vindruer laver man jo normalt vin af, ja men hvorfor ikke prøve at lave snaps af dem, vi har haft så mange vindruer i drivhuset, så nu skal det prøves. Sorten hedder ‘Schuyler’ og er en fin blå drue, som er fin sød.

Opskrift: Fyld et syltetøjsglas med vindruer og hæld Brøndum snaps over så de er dækket. Lad dem trække indtil de har mistet farven, trækketid ca. 22 dage. Filtrer vindruerne fra. Snapsen har nu en fin og sød drue smag, nu vil jeg lade den lagre nogle måneder og så fortynde snapsen. Mvh. Claus 🙂

Det gamle æbletræ

Torsdag den 8. september 2011
Close
Torsdag den 8. september 2011
 
Efter mange uger med regn og blæst kunne det gamle Filippa ikke stå fast længere, I dag da jeg kom hjem fra arbejde havde æbletræet langt sig ned. Træet er plantet i 1943-44 kort tid efter vores hus er bygget, hvad der nu skal ske med træet ved jeg ikke endnu, men jeg tror jeg vil beskære det, så en del af stammen bliver liggende så det kan gro videre. Nu må vi se. 😕

Æblesorten Filippa’s historie

Æblesorten Filippa er i ca. 1880 kommet fra en kerne sået af Filippa Johannsen, datter af en lærer i Hundstrup på Sydfyn. Modertræet eksisterer stadig og blev fredet i 1937. Men det holdt hårdt, inden det nåede så langt. Da træet i 1906 kom i vejen for et skolebyggeri, vakte det modstand og egnens digter, Lars Jensen, skrev en nekrolog over træet: Så blev da din skæbne, du gamle, ærværdige træ, du, som kastede glans over Sydfyns frugttræer, du, som var alle Pomologers fryd, og til hvem alle frugtelskere så op til med glæde, du, som ved navnet ‘Filippa’ har fået hjerter til at banke og tænder til at løbe i vand. Du skønne, frydefulde træ, din frugt blev fundet værdig til at sætte på selv Majestætens bord. –At dit endeligt skulle blive således foragtet af sognerådet, blive hængt i en talje, slæbt af et par løbske heste og berøvet sine bedste og dybeste rødder. Ja, sådan forgår denne verdens herlighed… egnens kamp reddede træet.

Mirabelletærte

Mirabelle og brombærtærte

Opskrift

  • 250 g hvedemel
  • 150 g smør
  • 150 g sukker
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 1 æg
  • 1 spsk. vand
  • Smuldr smørret i melet, tilsæt sukker og vaniljesukker. Saml dejen med æg og vand.
  • Rul halvdelen af dejen ud og fordel den i en smurt tærteform.
  • Halver mirabelle og fjern sten. Fordel de halve mirabelle tæt på bunden, med den buede side opad.
  • Rul resten af dejen ud og læg den over pærerne. Pensl med vand og drys med sukker.
  • Bag tærten ved 200 grader C i ca. 30 minutter.

I stedet for mirabelle kan man også bruge brombær, pærer, æbler.

Valnødde snaps

Valnødde snaps

Fakta om valnøddetræet.

  • Latinske navn: Juglans regia
  • Valnøddetræet formodes at være opstået som art i bjergegne af det nuværende Iran og Afganistan.
  • De mest hårdføre træer menes at findes i den Karpatiske bjergkæde i Polen og Rusland.
  • Valnøddetræet er meget smukt og majestætisk træ, af valnøddetræ fremstilles meget smukke møbler, men det er dyrt træ. Frugterne er pakket ind på samme måde som kastanier i en tyk grøn skal, som bliver brun, og farver fingrene mørkebrune når man rører ved dem. Valnødden er delt op i fire kamre selve nøden er meget knudret og ligner til forveksling vores hjerne af udseende , nøden er meget næringsrig på proteiner, spis dem friske så smager de bedst, jo ældre nøden er jo mere tør og ufordøjelig bliver den. Nøden bruges til bagværk i salater til madlavning.

Opskrift: Pluk de grønne Valnødder i løbet af august, det er bedst midt i måneden. Skær 5-6 grønne valnødder i kvarte stykker, hvis du ikke vil have gule fingre og tøjet farvet, så tag handsker på, for de grønne valnødder afgiver meget saft som er rigtig farveægte.

De kvarte valnødder fyldes i et syltetøjsglas og dækkes med Brøndum snaps og stilles et sted, som du passerer tit, så du kan nyde farveskiftet fra letgulligt til mørkegult til brunt til sort. Ryst glasset, så der kommer ilt til valnødderne, så vil nøddesmagen blive bedre.

Lad valnødderne trække i ca. 4 – 5 måneder, inden Valnødderne filtreres fra gennem et kaffefilter, koncentratet er næste helt sort. Snapsen vinder ved lagring gerne ½-1 år eller længere. Koncentratet fortyndes med Brøndum snaps, efter smag.