Kryddersnaps opskrifter

Her på siden kan du se mine opskrifter på kryddersnapse. Jeg bruger altid Klar Brøndum snaps til mine kryddersnapse. De snapse som jeg ønsker at søde lidt, søder jeg med Akaciehonning.

Kirsebærsnaps

250 g friske kirsebær, prikkes med en gaffel og fyldes i et glas med låg, bærrene dækkes med klar Brøndum snaps. Lad kirsebærrene trække i 2 måneder, si derefter kirsebærrene fra. Tag stenene ud af bærrene, og knæk dem med en nøddeknækker elle hammer, hæld de knækkede sten tilbage i snapsen og lad det trække yderligere 2-3 måneder. Derefter filtreres essensen, fortyndes med Brøndum snaps, efter smag. Snapsen vinder ved lagring.

Brombærsnaps

250 g modne brombær fyldes i et glas med låg, bærrene dækkes med Klar Brøndum snaps, trækker i 3 måneder, derefter filteres bærrene fra, gennem et kaffefilter. Essensen fortyndes med Klar Brøndum efter smag. Snapsen vinder ved lagring.

Hybensnaps

Hybensnaps ‘Hunderose’ Rosa canina
150 g modne hyben ( skal være modne ellers bliver snapsen tyk ) hyben flækkes og kernerne fjernes, hyben fyldes i et glas med låg tilsæt en spiseske Akacie honning og dæk med klar Brøndum snaps, omrystes til honningen er opløst. Lad det trække i 1 måned og filtrer så snapsen, essensen fortyndes efter smag. vinder ved lagring.

Slåensnaps

250 g slåen som har lagt i fryseren en uges tid, prikkes med en gaffel og fyldes i et glas med låg, 2 spsk. akaciehonning og 1 fl. klar Brøndum snaps. Lad det trække 1 måneds tid og filtrer så bærrene fra, lad så snapsen lagre jo længere jo bedre. Fortyndes med klar Brøndum efter behag

Julesnaps

6 stk. pigonæbler skæres igennem og kernehuset fjernes, æblerne lægges i et glas med låg, der tilsættes 3-4 kanelstænger og 1 spsk. akaciehonning æblerne dækkes med klar Brøndumsnaps. trækker i ca. 2 måneder. snapsen vinder ved lagring, fortyndes med klar Brøndum efter behag. smager skønt i julen.

Klitrosesnaps

Klitrosen / pimpinellifoliarosen er en usædvanlig hårdfør rose, der ofte sætter rodskud. Blomsterne er flødefarvet, og hybenet er sort.

OPSKRIFT: Hyben plukkes i september-oktober, halveres og renses for kerner, derefter fyldes de i et glas med tætsluttende låg og dækkes med “Klar Brøndum snaps ( den til kryddersnapse )” lad den trække i 5- 6 uger. Derefter filtreres snapsen gennem et kaffefilter, det giver en meget smuk essens. Den har en sød og syrlig smag, fortyndes efter behag. Lagring af snapsen giver en mere fyldig snaps.

Blomster af klitrose er også gode til kryddersnaps, lad de knapt udsprungne blomster trække i ” Klar Brøndum snaps ( den til kryddersnapse )” ” i 2-3 uger, filtrer snapsen gennem et kaffefilter, fortyndes efter behag.